咱这说起知了嘞，那可是咱老一辈子口里的“山珍”了。这东西，夏天树林里到处都是，抓了回来还能做成各种吃法，比什么零食都香，咱们娃一到夏天准往树林里跑，就为抓知了猴，拿回家油炸，真是香到骨子里。
一、油炸知了
这油炸知了嘞，是咱乡里乡亲吃得最多的做法。要说怎么弄？也简单，先把知了洗净，晾干水分。然后在碗里放点面粉、盐、胡椒粉，拌匀，把知了往这面粉里一滚，让它全身都裹上粉。锅里倒油，等油七八成热，把知了一股脑儿倒进去，炸到金黄酥脆了，捞出来，撒上点椒盐，那味道真叫一个香！
二、椒盐知了
这椒盐知了做法呢，也是差不多。只不过在炸完之后撒的料有讲究，得用椒盐粉来撒。椒盐味的知了猴咬一口，酥脆中带着椒盐的香味，口感更足！这也是我们大伙都爱做的，简单又好吃，抓上一把知了就能做上一大盘，吃得满嘴流油。
三、煎知了
有些人不爱油炸的，觉得油多不健康，那你就可以试试煎知了。把知了清洗干净，放点盐水泡泡，去掉那股虫子的腥味。然后平底锅里倒上少量油，把知了放进去，小火慢煎，煎到两面金黄。煎的知了猴吃起来比炸的少油，又带点焦香味，脆生生的，喜欢健康点的人可以试试这种吃法。
四、烤知了
再说说这个烤知了，咱虽然没有那种大烤箱，可家里的铁板嘞、平底锅啥的也能凑合着来。做法也不难，先把知了洗净晾干，抹点橄榄油、撒上点盐、胡椒粉，喜欢的可以加两瓣蒜和一点柠檬汁提味。把它们都放平底锅里小火慢烤，一面烤黄了再翻过来，烤得差不多了就能出锅了。烤出来的知了没那么多油，咬起来也香。
五、煮知了
可能有些人还不知道，这知了也能煮着吃呢。你要是不想太油腻，就拿水煮一煮。把知了洗净后直接放开水里煮，加几片姜和一点盐去腥味，煮个几分钟，煮到熟透就行了。这种做法知了肉质更嫩，没那么多油，吃起来清淡些，味道也很不错，尤其适合上了年纪的人。
六、知了炒蛋
最后嘞，这个知了炒蛋也特别香。把知了洗净，跟鸡蛋一起下锅炒，油要热一些，知了炒蛋得快速翻炒。这样炒出来的蛋鲜香嫩滑，知了也带有一股特别的香味，闻着就馋得很，特别适合当个配菜。
这几种做法都可以说是咱们常见的吃法了。不管是油炸、煎、烤，还是炒蛋，各有各的好吃法。要是有机会嘞，真该试试抓上几只知了猴回来，自己动手做一做，一定会让你吃上瘾的！
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