大家好,今天咱就来聊聊这蟹腿菇。这玩意儿呀,外头白白嫩嫩的,瞅着就让人稀罕。别看名字里有个“蟹”字,可和螃蟹一点儿关系也没有,它其实是种菌菇,味道嫩得很,怎么做都好吃,今儿个我就来跟大伙唠唠。
蟹腿菇长啥样?
这蟹腿菇吧,也叫白玉菇,白白的菌盖,摸着滑溜溜的,菌脚也挺长的,像螃蟹腿似的,咱头人都叫它“蟹腿菇”。这种菇一般长在木头上,特别是那些枯木头、树桩子上,尤其是北边冷地方多见,农户们也挺常见呢。到了市场上,买这菇的也不少。
蟹腿菇怎么吃?
这菇咋吃都行,最简单的就凉拌,酸酸辣辣地一拌,特别开胃。做法其实也没啥难的,像我呀,平时爱吃凉拌的,这菇一拌好那叫一个下饭。具体咋做,我跟大伙唠叨唠叨:
- 准备好蟹腿菇、蒜末、辣椒粉,再备点醋、酱油啥的调味品。
- 把菇洗干净,去掉根部,然后焯水,稍微煮一下别煮烂了,捞出来控水。
- 然后热锅凉油,放点蒜末爆香,稍微一炒,把蟹腿菇扔里头,再加调料拌匀,最后撒上点辣椒粉,香喷喷的凉拌蟹腿菇就好了。
这菜特别适合天热的时候吃,凉拌着吃清爽开胃,大人孩子都喜欢。我家那几个孙儿孙女,吃起这道菜来,那叫一个抢,蘸点小米辣,吃得满嘴滋味。
蟹腿菇还能咋做?
除了凉拌呢,咱还可以炒着吃。炒的时候吧,切记火候别太大,稍微爆香一下蒜,再把蟹腿菇下锅里头,稍微加点酱油、蚝油,一炒就出锅,简单又省事。
另外呀,有些人还爱拿这蟹腿菇煲汤,菇的味儿特别鲜,加几片肉或大骨头一起炖,汤出来又鲜又浓,老少皆宜,尤其天凉的时候,喝上一碗热乎的,肚子暖暖的特别舒服。
挑选蟹腿菇的小窍门
去菜市场挑菇也有门道,咱不能啥样的都往兜里装。挑蟹腿菇吧,得挑那种颜色白嫩的,表面光滑的,别带有斑点。还要闻闻,正常的蟹腿菇有股淡淡的清香味,要是有股酸味儿或者发黄的,那就甭要了,不新鲜。
蟹腿菇的营养价值
别看它不起眼儿,营养却是杠杠的。蟹腿菇含有丰富的蛋白质和多种维生素,特别适合那些想补充营养的人。对小孩儿长身体、老人补钙啥的都特别好。还听人说,这蟹腿菇能提高免疫力呢,适合秋冬换季吃上几顿,保保健啥的。
总结一下
总之嘞,这蟹腿菇可真是个好东西,买来吃法多种多样。凉拌也行,炒着也香,煲汤也不错,总之简单又下饭,咱这小家庭吃得都挺满足。今儿我就给大家唠到这儿,下回还给大伙分享啥新鲜玩意儿。
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