大家好，今天咱就来聊聊这蟹腿菇。这玩意儿呀，外头白白嫩嫩的，瞅着就让人稀罕。别看名字里有个“蟹”字，可和螃蟹一点儿关系也没有，它其实是种菌菇，味道嫩得很，怎么做都好吃，今儿个我就来跟大伙唠唠。
蟹腿菇长啥样？
这蟹腿菇吧，也叫白玉菇，白白的菌盖，摸着滑溜溜的，菌脚也挺长的，像螃蟹腿似的，咱头人都叫它“蟹腿菇”。这种菇一般长在木头上，特别是那些枯木头、树桩子上，尤其是北边冷地方多见，农户们也挺常见呢。到了市场上，买这菇的也不少。
蟹腿菇怎么吃？
这菇咋吃都行，最简单的就凉拌，酸酸辣辣地一拌，特别开胃。做法其实也没啥难的，像我呀，平时爱吃凉拌的，这菇一拌好那叫一个下饭。具体咋做，我跟大伙唠叨唠叨：
- 准备好蟹腿菇、蒜末、辣椒粉，再备点醋、酱油啥的调味品。
- 把菇洗干净，去掉根部，然后焯水，稍微煮一下别煮烂了，捞出来控水。
- 然后热锅凉油，放点蒜末爆香，稍微一炒，把蟹腿菇扔里头，再加调料拌匀，最后撒上点辣椒粉，香喷喷的凉拌蟹腿菇就好了。
这菜特别适合天热的时候吃，凉拌着吃清爽开胃，大人孩子都喜欢。我家那几个孙儿孙女，吃起这道菜来，那叫一个抢，蘸点小米辣，吃得满嘴滋味。
蟹腿菇还能咋做？
除了凉拌呢，咱还可以炒着吃。炒的时候吧，切记火候别太大，稍微爆香一下蒜，再把蟹腿菇下锅里头，稍微加点酱油、蚝油，一炒就出锅，简单又省事。
另外呀，有些人还爱拿这蟹腿菇煲汤，菇的味儿特别鲜，加几片肉或大骨头一起炖，汤出来又鲜又浓，老少皆宜，尤其天凉的时候，喝上一碗热乎的，肚子暖暖的特别舒服。
挑选蟹腿菇的小窍门
去菜市场挑菇也有门道，咱不能啥样的都往兜里装。挑蟹腿菇吧，得挑那种颜色白嫩的，表面光滑的，别带有斑点。还要闻闻，正常的蟹腿菇有股淡淡的清香味，要是有股酸味儿或者发黄的，那就甭要了，不新鲜。
蟹腿菇的营养价值
别看它不起眼儿，营养却是杠杠的。蟹腿菇含有丰富的蛋白质和多种维生素，特别适合那些想补充营养的人。对小孩儿长身体、老人补钙啥的都特别好。还听人说，这蟹腿菇能提高免疫力呢，适合秋冬换季吃上几顿，保保健啥的。
总结一下
总之嘞，这蟹腿菇可真是个好东西，买来吃法多种多样。凉拌也行，炒着也香，煲汤也不错，总之简单又下饭，咱这小家庭吃得都挺满足。今儿我就给大家唠到这儿，下回还给大伙分享啥新鲜玩意儿。
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