冬鱿鱼，冬季煮小鲜的做法？
所需食材：
鲫鱼2条、羊肉、大葱、姜片、料酒、食用油、白芷、啤酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、大葱
制作步骤：
第一步：买回来的新鲜羊肉块放入清水里面浸泡一下，泡出里面的血水；然后改刀切成小块。
第二步：锅中加入冷水，把羊肉冷水下入锅中焯水，再加入一些葱段、姜片、料酒去除腥味；然后开大火烧开，烧开后把上面的浮沫打理干净，接着继续煮5分钟。
第三步：把焯好水的羊肉倒入清水里面再次清洗一遍，彻底清净表面的浮沫，然后捞出来控干水分备用。
第四步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再加入葱段和姜片，炒出香味后下入羊肉，把羊肉多炒一会儿，接着加入一个白芷一起翻炒，以便去除羊肉的膻味。
第五步：往锅中加入啤酒，再加入清水，然后开大火烧开；接着把上面的油沫打干净；最后把羊肉和汤放入高压锅里面，压40分钟；如果有时间，也可以用炖锅来炖一个半小时。
第六步：准备一点大葱切成条，生姜切片，切好后加入适量清水，再下手把葱姜里面的汁水给捏出来；准备两条鲫鱼清洗干净，把两面打上花刀；然后把处理好的鲫鱼放入葱姜水里面，拌匀并腌制一会儿，以便去除鱼肉里面的腥味。
第七步：把锅烧热加入少许食用油，晃动一下锅子把锅的四壁都粘上油；接着把鲫鱼下入锅中来煎一下，一面煎好后翻面，把另外一面也来煎一下，煎至两面金黄；然后从中间淋入少许啤酒去除腥味。
第八步：用一个漏勺，过滤出葱姜，把熬好的羊肉汤加入锅中；接着把羊肉也加进来，大火烧开之后把上面的油沫再次打干净。
第九步：往锅中调味少许盐、鸡精、胡椒粉，接着把鱼羊汤倒入小煲锅中，再盖上锅盖，小火炖煮10分钟；时间到开盖，打去浮沫后，撒上少许香菜，美味即成！
制作关键点：
1.在食材的选择上，鲫鱼最好现杀现用，这样做出来的汤汁才会比较鲜。
怎样才能去除干尤鱼的石灰味？
冷水发泡法，将干尤鱼浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。平时一般用热水泡发，比较快。
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
什么鱼不冬眠？
娃娃鱼不冬眠!娃娃鱼，学名叫大鲵，因其叫声似婴儿啼哭, 俗称娃娃鱼, 是3.65亿年前由水生鱼类演变而成的古老陆生类过渡性两栖动物, 它与恐龙同一个时代, 由于地壳运动, 环境变化, 身材庞大的恐龙灭绝, 而大鲵存活了下来, 在生物进化过程中具有重要的学术研究价值, 它生活于山区溪河之中, 生长缓慢, 性成熟较晚, 受精率、成活率均低, 资源再生能力差, 在我国仅有为数不多的省份才有。
娃娃鱼在世界自然保护联盟的红皮书中被列入重点保护野生动物名录, 在我国属国家二级保护动物。
冬鱿鱼有什么用？
冬鱿鱼是一种海洋食品，被广泛用于日本、韩国、中国等国家的料理中。它富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼健康、改善贫血等功效。此外，冬鱿鱼还可以用来制作鱿鱼丝、鱿鱼圈等休闲食品，也可以作为食品添加剂使用。因此，冬鱿鱼具有食用价值和经济价值，是一种重要的海洋资源。
鱿鱼不放冰箱会坏吗？
如果是夏天就会坏，冬天就不一定了，还是根据天气情况进行应有的保鲜措施。
