甜白鱼，桔香酱和果酸的区别？
1. 桔香酱
水剂，橘黄色。就是桔子味。没别的特别。其实现在果香的小药非常多。但是真正哪
种味型效果好，恐怕没有人能说得出来。
常规来说，草莓味，钓鲫鱼不错。苹果味，菠萝味钓鲤鱼不错。但是要想钓得好，我个人觉得不能用大多数人用的东西，也就是说，都用草莓味，你再用草莓味就没有什么优势了。就好像神聚的大麦膏和红薯膏，开始用着都不错，可是用的人越来越多，就没什么优势了，这时候，可能您选择大枣味的步步膏效果就会很好，所以大家要多试，一味的追随主流，不一定能钓好鱼的。
2. 果酸
有两种。鲤果酸和鲫果酸
这两个味道都是果酸味。
鲫果酸味道重一些，鲤果酸味道柔和一些。果酸是高温季节钓鱼最适合的添加剂。但
是101的果酸香精味比较重，不够柔和。和其他的厂家生产的果酸相比，没有什么优势。个人认为目前最好的果酸是北京金海龙产的果酸，绿色的那种。其实果酸还有一个用处，就是泡制酒米，
果味的酒米是最通用的。有兴趣的朋友可以试试，确实不错，肯定比用“来得快”泡出来的强百倍。最后说一句，加入果酸的饵料容易反水，建议少开，勤开。
鱼料赖氨酸占多少比例好？
比例一、L型丙氨酸、精氨酸、脯氨酸、丝氨酸、苏氨酸，添加比例0.1~0.5g
1、L-丙氨酸，属于甜味氨基酸，能溶于水，对所有的鱼类、水产动物，都有强烈的诱食效果，添加比例在0.04~0.5g/kg，不溶于酒精。
2、L-精氨酸，易溶于水，微苦，对鲤鱼、鲫鱼、大马哈鱼有很强的诱食效果，添加比例0.3~0.5/KG。
3、L-脯氨酸，无色、微甜，多用于蛋糕烘焙，少量添加在饵料中，对所有的鱼类有极强的诱鱼效果，添加比例0.1~0.8g/KG。
4、L-丝氨酸，甜味白色，溶于水，遇酸碱都会变味，对鲤鱼、鳗鲡、鳕鱼有很强的诱食效果，对鲶鱼有趋避反应，添加比例0.1~0.5g/KG。
5、L-苏氨酸，甜味白色，高温环境遇酸碱会变味，低温环境无影响，对鳕鱼、鲫鱼、鲤鱼、草鱼都有极强的诱食效果，添加比例0.1~0.5g/KG。
比例二、L型甘氨酸、蛋氨酸，添加比例1~5g/KG
L-甘氨酸，白色、味甜，是目前主流的养殖鱼诱食剂，添加比例1~2g/KG,在野外，对野生淡水鱼、海鱼都有强烈的诱食效果。
L-蛋氨酸，微苦，白色，对鲫鱼、鲤鱼都有很强的优势效果，但是添加在发酵的饵料中，或者有酒精的饵料中，就会被破坏分子结构，丧失诱鱼效果。
比例三、L型赖氨酸、异亮氨酸，添加比例4~8g/KG
L-赖氨酸非常活泼，环境温度温热，就会被分解，易溶于水，对鲤鱼、鲫鱼、鳟鱼的诱食效果明显，添加比例4~8g/KG。
L-异亮氨酸，味苦，耐热，多用于膨化料添加，高温、高压都不会发生变化，对泥鳅、鲶鱼、黑鱼、青鱼等有很强的优势效果，添加比例4-8g/KG。
除了L型氨基酸，D型氨基酸也有不错的诱食效果，但是，效果相对L型氨基酸而言，要差很多，所以在养殖领域，L型氨基酸使用更多，而D型氨基酸则多用于烘焙领域。
上述氨基酸，都可以在食品添加剂商店、化学试剂商店购买，在实战时，按比例添加，对养殖鱼有不错的诱食效果。
什么鱼能做甜鱼？
1、糖醋鱼用鲤鱼。糖醋鱼的特点是鱼尾要翘起，色泽艳丽、外焦里嫩、口感香酥，口味甜、咸、酸皆有。想要做好糖醋鱼，最基本的条件之一，便是要选择新鲜的鲤鱼作为主料。因其肉质细腻、肥厚，没有任何的泥腥味，并且体态饱满。糖醋鲤鱼是山东的一道传统名菜，是鲁菜系代表之一。
2、糖醋鱼是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味酸甜开胃，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记载：北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
七彩鱼的做法？
步骤1、准备食材，龙利鱼室温解冻，切成丁状
步骤2、放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右，料酒只要一点就好，不要太多，不然鱼吃起来会有一股酒味
步骤3、甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用，红甜椒切丁（红甜椒有点点辣，可以替换成胡萝卜丁）
步骤4、炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花爆香
步骤5、放入腌好的龙利鱼丁，大火炒匀
步骤6、待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒
步骤7、调入少许盐、糖、蔬之鲜（有些家庭不习惯放味精可以不放）调味，炒匀
步骤8、调少许水淀粉，倒入锅中勾芡收汁，出锅前放入少许葱花
怎么做口水鸡？
大家好，我是厨房工具人，下边我来回答这个问题
首先准备食材及配料：
鸡腿6个，生抽和醋各一大勺，耗油一勺，糖15克，盐2克，小米椒2个，葱姜蒜适量，料酒，熟芝麻适量
鸡腿先用冷水浸泡一个小时，去血水
鸡腿凉水下过，放料酒和姜片
不盖锅盖，大火煮开转中小火煮10分钟，撇去浮末
关火盖上锅盖焖十分钟
捞出鸡腿放入凉开水中浸泡
凉了以后去掉骨头，撕成小条
葱姜蒜切末，小米椒切圈，加入生抽，醋，耗油，糖，熟芝麻，盐拌成汁
把汁浇在鸡肉上，完成
