蚌肉大餐，蚌肉大餐的做法？
1，把蚌的边缘用刀背敲打几下，剖开取出肉
2，洗净的蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟
3，然后放入高压锅里加点水压30分钟左右，捞出压好的蚌冷却
4，冷却好的蚌肉切成大条状，将金花菜淘洗干净，起锅烧油，放人金花菜煸炒，再放人蚌肉一起炒，放点盐、生抽和砂糖调味
5，起锅前加入鸡粉炒匀即可，蚌肉大餐即可制作完成
河蚌肉怎么做好吃？
河蚌肉的做法如下：
清蒸：将河蚌肉洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒸鱼豉油，蒸10-15分钟即可。这种做法能够保持河蚌肉的鲜嫩口感，搭配清淡的调味料，突显原汁原味。
红烧：将河蚌肉洗净，用开水焯水去腥。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，加入适量的料酒炒匀。然后加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后加入适量的清水，放入焯水后的河蚌肉，小火炖煮10-15分钟即可。这种做法能够使河蚌肉更加入味，口感鲜嫩。
炒菜：将河蚌肉切成小块，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，加入适量的料酒炒匀。然后加入蔬菜（如青菜、豆芽等）翻炒均匀，最后加入河蚌肉块，翻炒均匀即可。这种做法能够将河蚌肉的鲜美与蔬菜的清爽相结合，口感丰富。
煲汤：将河蚌肉洗净，用开水焯水去腥。锅中加入适量的清水，放入焯水后的河蚌肉，加入适量的姜片、葱段、盐等调味料，小火炖煮1-2小时即可。这种做法能够将河蚌肉的鲜味充分释放到汤中，汤汁鲜美可口。
红蚌肉的做法？
主料：五花肉500克， 红蚌400克
辅料：食用油10毫升 生抽30毫升 冰糖15克 料酒50毫升 生姜6片 小葱3根 八角2个 老抽10毫升 白酒10毫升
做法：
步骤1
准备五花肉，红蚌叫摊子杀好处理干净
步骤2
五花肉洗净后切块
步骤3
红蚌切小块后加入适量海盐用手抓匀后清水漂清粘液，再倒入白酒腌制半小时再用清水漂洗干净
步骤4
准备调料
步骤5
五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤6
另起锅加入清水和生姜片大火烧开后倒入红蚌肉焯水一分钟捞起洗净
步骤7
热锅倒入底油加入八角和生姜片爆香
步骤8
再把五花肉倒入转小火微煎出香味盛起
步骤9
利用底油下入蚌肉爆炒均匀
步骤10
倒入五花肉块加入料酒（料酒多一点）
步骤11
加入生抽和老抽
步骤12
加入葱段和开水大火煮开加入冰糖
步骤13
盖上转小火煮30分钟之后打开转大火收汁后熄火出锅，撒上葱花后上桌
令你最难忘的乡村美味是什么？
我们广西农村的菜比较特色的应该算得是泥鳅吧。吃起来口感鲜甜酥香脆爽，骨头都可以一起吃下去。泥鳅在民间就有“水中人参“的称号，味道非常鲜美，营养也非常丰富，蛋白质含量虽然很高但它们的脂肪较低。广西的泥鳅要比外省的品种要松软一些，广西野生泥鳅肉质紧实一些。泥鳅做菜最常见的做法就是红烧泥鳅和油炸泥鳅，一般只有一些厨师或者农村人知道如何处理泥鳅。其实很简单，首先将泥鳅放入塑料袋中或者密封的环境将口扎起，留下一道倒酒的小口，往里面撒点盐或者高浓度酒精，你会发现，泥鳅几分钟后已经不动弹了。将泥鳅清洗干净，剪开腹部，取出内脏，再清洗一遍就可以做出你想要的菜品了。泥鳅有非常高的营养，对人体吸收营养很有价值，对一些营养不良、贫血的人群也有非常好的调养和养身的作用，是一种极为珍贵的养生佳品。泥鳅在中医学来说也可以入药食用，可谓药食同源，但有时候吃美食要比喝药舒服多了，同时油炸泥鳅也是可以作为喝酒配送的小菜！暂时是这些，希望能帮到大家！
最近打算去南通出差？
来南通不吃河豚等于白来，这是全中国老饕的共识😁
曾经所谓的“拼死吃河豚”，现在已经失去意义啦，毕竟人工养殖的河豚毒性已经极低，加上南通的厨子们烹饪河豚的功底已经是出神入化，所以你就放心大胆的一品芳泽吧👌
南通素有”江鲜、海鲜、河鲜，天天有鲜；江鱼、 海鱼、河鱼，餐餐有鱼”的说法，这其中之“最”，最鲜的鲜味是文蛤，最好吃的鱼就是河豚啦。
南通人吃河豚法子不外乎是刺身、红烧和白汁，偶尔拿来做汤，吃火锅开涮就太奢侈啦。
壹周君推荐点一道红烧“河豚三宝”，当地的名菜。三宝就是河豚皮、河豚肝以及河豚白子，入口感同吃鱼肉大不相同，更为滑嫩。特别是白子，被称为“西施乳”，丰腴鲜美、入口即化👌
当然啦，虽说河豚是壹周君的挚爱，但当地人都把文蛤封为“天下第一鲜”，这自然是有它的道理。这是得益于南通长江入海口咸淡相交的水环境。那种鲜，可是真正的新鲜！
壹周君推荐文蛤蒸蛋，做法简单，但能吃出文蛤原汁原味的鲜。想要口味重的就来铁板文蛤，被锡纸包裹的文蛤肉，但是闻闻味道就让人无法抗拒啦😁
至于其他的，还有黄焖狼山鸡、红烧杂鱼、走油肉、西亭脆饼、蟹黄包、林梓潮糕这些，算是特色小吃，但并不令人惊艳，壹周君也就不做推荐啦😁
